Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich - über Isomaltulose

Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich - über Isomaltulose

Obwohl unser Organismus alle Arten von verdaulichen Kohlehydraten zu einfacher Glucose verarbeitet, macht die Wahl der Kohlehydratquelle eine entscheidenden Unterschied: im Idealfall sollen Kohlenhydrate bei gegebenem Brennwert eine möglichst niedrige Insulinausschüttung auslösen, um das Risiko für Insulinresistenz und Krankheiten, die durch die Wirkung des Insulins als Wachstumsfaktor entstehen (vor allem Krebserkrankungen), zu minimieren.

Dabei ist nicht nur die Menge der Insulinausschüttung relevant, sondern auch der Zeitraum, in dem diese Insulinausschüttung erfolgt. Kohlenhydrate, die langsam metabolisiert werden (so genannte komplexe Kohlenhydrate), haben hier einen Vorteil, da sie lange satt machen und vorteile hinsichtlich der Konzentrationsfähigkeit bieten.

Aus diesem Grund haben wir uns für Isomaltulose als unsere Haupt-Kohlehydratquelle entschieden: die natürlich vorkommende Substanz schmeckt einerseits süß, wodurch künstliche Süßstoffe gespart werden können. In Studien wurde zudem gezeigt, dass die Einnahme von Isomaltulose den Verlust von Fettmasse begünstigen kann. Zudem hat sie nachgewiesene positive Effekte auf cardiovaskuläre Risikofaktoren. Auch hohe Dosen können als sicher bezeichnet werden, darüber hinaus spielt Isomaltulose auch eine Rolle in der Kariesprävention.

Ein weiteres “Functional Food” mit hohem Anteil an komplexen, langsam verdaulichen Kohlenhydraten ist Quinoa, welches sich damit selbstverständlich einen Platz in unserer Zutatenliste verdient hat! Weiters gibt es Belege für positive Effekte von Reismehl auf die menschliche Gesundheit – auch dieses darf in DocFaustus Produkten nicht fehlen.

Der Glykämische Index (GI) ist ein Parameter für den Glucoseanstieg im Blut nach Einnahme einer Bestimmungen Menge eines Nährstoffs. Er kann daher auch als Marker der Insulinreaktion auf bestimmte Nahrungsmittel verwendet werden. Hohe Insulinspiegel begünstigen den Aufbau von Fettmasse. 

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